美味しさと美しさ
その両方を追求し続けるヴィーガンスイーツ
Concept
植物性100％のお菓子
ikushiro.は2010年の創業以来、牛乳・卵・バターなどの動物性素材と白砂糖を一切使用しないヴィーガンスイーツを作っています。特定のアレルギーをお持ちの方や健康志向の方にもおすすめです。また、熊本県産の素材、顔の見える農家さんと直接取引することを心掛けています。
＊一部使用している商品もあります
Whole cake
季節の果物を使用したホールケーキ
お誕生日や記念日などにおすすめです。
ご注文いただいてからお作りしています。
Peace cake
季節の果物を使用したピースケーキ
ご家族やお友達でシェアしたり、自分へのご褒美などにおすすめです。取扱店舗にて定期的に販売しています。
New item
熊本からいもタルト
肥沃な大地と豊かで清らかな水に育まれた熊本県が誇る自然栽培の唐芋（さつまいも）を使用して、本来のコクやうまみを損なわないよう、極限まで砂糖を減らして作りました。
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Sweets box
グルテンフリー焼き菓子の詰め合わせ
大切な人へのプレゼントやお祝いごとのお返し、持ち歩きお菓子などとしておすすめです。取扱店舗及び通販サイトにて販売しています。
About
「限られた素材から最高の作品を紡いでいく」
野菜・果物など、使用する素材は全て植物性という、限られた素材の中で美味しく美しいヴィーガンスイーツを作ることを追求することは、ヴィーガンスイーツと出会ってから15年以上経った今でも、私に挑戦と喜びを与えて続けてくれています
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草野 育史朗
Vegan pastry chef
1971年
埼玉県生まれ
2004年
当時働いていたフレンチレストランでスイーツ担当になり、その奥深さと楽しさを知ったことがきっかけで、パティシエを志す
2007年
農業研修のつもりで行った“Brown's fierd”(千葉県)でヴィーガンスイーツに出会ったと同時に衝撃を受け、ヴィーガンスイーツ制作にのめり込む。マクロビオティック料理家の中島デコ氏の元でスイーツ制作と開発を続け、“Brown's fierd”卒業後はアルバイトの傍ら、ヴィーガンスイーツの販売を行う
2010年
静岡県富士宮市に店舗を構え独立
2011年
熊本県へ移住。店舗経営を経て、現在は実店舗を構えずに卸販売スタイルで営業
ダルメイン マーマレード アワード2019 プロ職人部門 銀賞受賞
Access
〒861-0121
熊本県熊本市北区植木町平井577
Tel：090-9296-0342
【お越しいただく際のお願い】
工房内に駐車場はございません。
お車でお越しの際は、近隣の方々のご迷惑にならないようご配慮のほど、よろしくお願いいたします。
